Détermination de l'activité d'un antioxydant par le test DPPH°

Analyse des résultats


  • Pour chaque concentration en antioxydant, tracer la courbe représentant l’évolution du DPPH° résiduel en fonction du temps et extraire la valeur atteinte au plateau
  • Reporter ces valeurs sur un graphe en fonction de la concentration en antioxydant. Il s’agit de la "courbe effet-dose".
  • Déterminer la valeur de "concentration efficace" CE50, concentration en antioxydant nécessaire pour réduire 50% du DPPH° initial. Suivant le type d’antioxydant testé, on exprime la CE50 en mol/L (antioxydant pur) ou en g/L (extraits végétaux).