Dosage des protéines par la méthode de Kjeldahl

Un exemple pour s’entraîner

CORRIGE

Volume de NaOH versé (mL). Yaourt A : 20,4, yaourt B : 15,9, yaourt C : 16,0. Teneur en protéines (g/100g). Yaourt 1 : 3,97, yaourt B : 8,03, yaourt C : 7,94
Page précédente