Le dosage de l’acide ascorbique

Le dosage va être réalisé au laboratoire à partir :

• d'une solution d’iode (diode) titrée de concentration : [c] = 0,0248M, réalisée selon les standards de la pharmacopée européenne.
• d'une prise d’essai acide ascorbique : 44,5 mg de matière première
• d'un volume théorique de chute de burette de diode attendue (hypothèse où la matière première est pure) : 

A.N. : soit n_{acide ascorbique} le nombre de mole de Matière première engagée dans le dosage, on peut écrire :  Ainsi, si la matière première d’acide ascorbique est pure nous aurons, avec les concentrations des réactifs utilisés dans ce dosage, une chute de burette de diode de 10 mL au point d’équivalence.