Une entreprise productrice d’extraits antioxydants d’origine naturelle souhaite évaluer l’efficacité de deux de ses nouveaux produits : extrait A et extrait B. Pour cela, elle décide d’évaluer leur activité antiradicalaire à l’aide du test DPPH° en établissant, pour chacun des extraits, les cinétiques de réaction pour différentes concentrations. Elle détermine, à partir des courbes obtenues, le pourcentage de DPPH° résiduel au plateau. Les valeurs obtenues sont reportées dans le tableau suivant :