Détermination de la matière sèche

Normes relatives à la détermination des matières sèches dans les denrées alimentaires: attention les conditions de température et de temps de séchage sont fonction du type de produits.

Autres méthodes de détermination de la teneur en eau:

  • Balance à chauffage infrarouge ou halogène
  • Méthode d’entrainement au toluène avec l’appareil de Dean Stark
  • Dosage coulométrique Karl Fisher
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