Détermination de la matière sèche

Normes relatives à la détermination des matières sèches dans les denrées alimentaires: attention les conditions de température et de temps de séchage sont fonction du type de produits.

Autres méthodes de détermination de la teneur en eau:

• Balance à chauffage infrarouge ou halogène
• Méthode d’entrainement au toluène avec l’appareil de Dean Stark
• Dosage coulométrique Karl Fisher