L’analyse de contaminant dans une matrice complexe (ex : denrée agro-alimentaire) est un processus multi-étapes.

Exercice :
Les différentes étapes de ce processus sont données ci-dessous. A vous de les organiser pour trouver le bon chemin vers l’analyse de contaminant (ex : analyse de mycotoxine dans des grains de café)…..

Chacune de ces étapes doit être correctement réalisée pour que le résultat d’analyse soit valide.

Cette fiche traitera plus particulièrement des contaminants organiques, pour lesquels une conservation de l’information moléculaire est requise – le cas particulier des contaminants métalliques fait l’objet d’un focus particulier dans l’onglet « En savoir plus »