Les contaminants chimiques sont des composés susceptibles d’avoir des effets néfastes sur la santé de l’Homme et/ou d’autres organismes vivants. Il est donc important d’être en capacité de les analyser dans divers échantillons (agro-alimentaires, pharmaceutiques, ou environnementaux).

Or l’analyse de contaminant est délicate. On s’intéresse en effet à des composés présents généralement à l’état de traces (ou d’ultra-traces – voir figure) dans les échantillons ; il faut donc des méthodes analytiques sensibles et sélectives. De plus les sources d’erreur pouvant fausser le résultat d’analyse sont multiples.

Nous détaillerons dans cette fiche la démarche analytique à mettre en œuvre pour réaliser cette analyse, ainsi que les principaux écueils pouvant fausser le résultat analytique.