Comment choisir et mettre au point une méthode d'extraction ?
Le coefficient de partage octanol-eau
Ce paramètre est d’un grand intérêt pour mettre au point une méthode d’extraction. Il représente la constante de partage, à l’équilibre, du soluté mis en présence d’un mélange (non miscible) d’eau et d’octanol.
Plus le composé est hydrophobe, plus son Kow est élevé.
Lié à la solubilité dans l’eau, ce coefficient présente l’avantage d’être sans unité – il est donc plus facile à manipuler que la solubilité, et permet de dresser simplement une échelle d’hydrophobie.
