Le coefficient de partage octanol-eau

Ce paramètre est d’un grand intérêt pour mettre au point une méthode d’extraction. Il représente la constante de partage, à l’équilibre, du soluté mis en présence d’un mélange (non miscible) d’eau et d’octanol.

Plus le composé est hydrophobe, plus son K_ow est élevé.

Lié à la solubilité dans l’eau, ce coefficient présente l’avantage d’être sans unité – il est donc plus facile à manipuler que la solubilité, et permet de dresser simplement une échelle d’hydrophobie.