Comment choisir et mettre au point une méthode d'extraction ?
La pression de vapeur saturante
La pression de vapeur saturante correspond à la pression exercée, à l’équilibre, par les molécules de soluté volatilisées au-dessus d’une solution du soluté pur.
Plus la volatilité du soluté est importante, plus la pression de vapeur saturante sera élevée (pour une température donnée) – voir échelle de PV.
