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Le coefficient de partage octanol-eau


Ce paramètre est d’un grand intérêt pour mettre au point une méthode d’extraction. Il représente la constante de partage, à l’équilibre, du soluté mis en présence d’un mélange (non miscible) d’eau et d’octanol.

Plus le composé est hydrophobe, plus son Kow est élevé.

Lié à la solubilité dans l’eau, ce coefficient présente l’avantage d’être sans unité – il est donc plus facile à manipuler que la solubilité, et permet de dresser simplement une échelle d’hydrophobie.

Echelle d'hydrophobie log Kow. En dessous de 2 : hydrophile. Entre 2 et 4 : hydrophile à hydrophobe. Au delà de 4 : hydrophobe.
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