Comment ça marche ?

L’extraction des composés d’intérêt nécessite de trouver des conditions expérimentales favorisant certaines interactions intermoléculaires au détriment d’autres.

Le choix de l’extractant est donc crucial : il doit permettre de solubiliser les composés à extraire, tout en interagissant avec la matrice pour rompre les interactions soluté-matrice ; en revanche l’extractant doit avoir peu ou pas d’interaction avec les composés interférents présents (voir schéma illustratif).